طريقة تحضير مسمن معمر في الفرن

طريقة تحضير مسمن معمر في الفران

مقادير عجينة المسمن

  • 500 غ الدقيق الأبيض
  • 250 غ دقيق الفينو
  • ملعقة السكر
  • ملعقة صغيرة الخل
  • 8 غ بيكن باودر
  • شوية الملحة
  • بياض بيضة
  • ماء بارد للعجن
  • الزبدة للتوراق

مقادير الحشوة

  • 3 بصلات كبيرة
  • 2 حبات قرع مبشور
  • 2 حبات جزر مبشور
  • الشعرية الصينية (اختيارية)
  • الزيتون الأخضر
  • علبة الطون أو الكفتة
  • الفلفل الحلو الملون
  • التوابل
  • إبزار
  • تحميرة بابريكا
  • شوية الملحة

للتزيين

  • السمسم
  • الزيتون الأسود

طريقة تحضير مسمن معمر فالفران

  1. في صحن كنديرو الدقيق الأبيض والفينو والملحة والسكر والخل والبيكن باودر ونجمع الكل بالماء ونتركها جانبا ترتاح
  2. في مقلات كنديرو الخضر ونزيد التوابل ونخليو الكل يتشحر مزيان حتى تدبل الخضرة.
  3. نأخد العجينة بعدما رتاحت كنقسمها كويرات وكنبسط كل كويرة وندهنها بالزبدة ونجمعها بحال شكل مسمنة وكنرجع الول وحدة.
  4. بعدما رتاحت كنبسطها خصوصا الجوانب وكنديرو الحشوة وكنجمعها بحال شكل ضرف وكنسد الاطراف بالزيتونة.
  5. ونحطهم فالاطة وندهنهم بأصفر بيضة وندخلهم الفران حتى يتحمرو.

اترك تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *